卤牛肉也焖够一个小时了。
“脖子，盘子准备好了吗，卤牛肉可以出锅了。”
“准备好了，李厨。”
听到这话，最先有所动作的是王德利，他一把拿起旁边工作台上的大盘子，小跑来到了大锅旁边。
尹博看着快如闪电的王德利，心里直呼好家伙。
好好好，递盘子的活你也要抢！
给锅里的牛肉都捞出来，李名看着盘子的牛肉“啧”了一声。
这距离百年老卤还有九十九年多的新卤，卤出来的牛肉确实还是差点意思。
闻着香味和鲜味都还没有完全进去
。
得再卤几道才行。
新卤也只能达到这样子的程度了，没得办法。
李名重新把大锅火点了起来，准备重新给卤水再次烧开。
卤水可是很精细的东西，用川渝话来说，就是得像照顾幺儿一样的照顾卤水。
卤水重新烧开还得要点时间，李名用罩子给装牛肉的盘子盖着，然后又回到了椅子上看起了刚看了开头的锻刀大赛。
“李厨，酱牛肉不是可以吃了吗？”
王德利看着盘子里的酱牛肉已经馋的快跳脚了。
好香哦！
真的香惨咯！
但李名给牛肉捞出来之后又给盖上了，这可给他急的。
他这辈子就没闻到过那么香的卤牛肉。
这么多年来走南闯北，又做出了《我们热爱的美食》这样的顶级美食综艺。
什么样的美食他都见过不少。
这卤菜更是不用说，那些号称百年老卤的店他可是吃过不少的。
但哪里有李名这一锅酱牛肉香的如此惊心动魄啊？
浓浓的酱香味道都快把他的魂给勾进去了。
李名突然坐回去玩手机了，他能不着急吗？
急死了快要。
“不是，那么烫不用放凉一会的吗？”
李名抬起头，一脸的莫名其妙。
刚出锅的卤牛肉啊，不放凉一下咋切咋吃呢。
等酱牛肉稍微放凉一会还要放进冰箱再冷藏一会的呢。
“没事的李厨，我不怕烫。”
“那你们找块小的切了吃。”
王德利这话是有可信度的，毕竟当时拍节目的时候那烧的黢黑的肘子他都硬生生啃了几口下去。
听到这话，几人迫不及待的找了块小的酱牛肉出来。
刚出锅的烫的不行，他们就硬是给一整盘端到了案板旁边，然后用刀拨到了案板上开切。
李名在椅子上看的真的是惊叹不已。
果然是只要思想不滑坡，办法总比困难多。
色泽酱红的酱牛肉闻着就鲜味浓厚。
肌肉中的少量牛筋，透明中微微带黄，就跟黄水晶一样。
太烫了不好切，再加上没有放凉冷却，几人给牛肉切的稀稀落落的。
但是也并不影响他们拿着筷子稍微沾点海椒面就开始大朵快颐。
浓郁酱香味道重，咸淡正好，并且牛肉不硬不柴，口感也是刚刚好。
属于是好嚼，而且还有点嚼头的那种。
再配上李名特制的海椒面，一口下去全是满足。
王德利更是一脸的享受，不舍的咽下口中的牛肉，他一脸期待的向李名问道：
“李厨，我可以打包一点留着今晚上再吃吗？”
“滚犊子。”
“好嘞。”
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